Ma Tit'e popotte

Soupe, soupe, soupe...Voilà mon menu du soir,en général, l'hiver....Du coup aujourd'hui, j'ai décidé de vous proposer une recette de velouté de potiron. Rapide, simple et savoureuse.

Velouté de potiron et croustillant de speck

Pour 4 personnes

Ingrédients

1 potiron

1 gros oignon

1 branche de celeri

4 tranches de speck (ou du jambon cru)

quelques noisettes

poudre de curry (ou de la pate de curry)

crème (facultatif)

Préparation

Emincer l'oignon et le faire revenir dans la casserole avec une noisette de beurre. Pendant que l'oignon colore,éplucher le céleri branche et couper le en petits morceaux. Ensuite peler et découper le potiron en morceaux. Rajouter le tout à l'oignon et mouillé avec de l'eau à 3/4.Mettre l'équivalent d'une 1/2 cuillière à café de curry. Faire cuire à petites ébullitions pendant une vingtaine de minute. Mixer et pour les plus gourmands rajouter une pointe de crème. Personnellement je préfère sans ou alors je met du lait de coco.

Pendant que le soupe cuit, mettre les specks quelques minutes dans le four en position grill. Attention il faut avoir un oeil dessus.

Au moment de servir déposer une trance de speck et quelques noisettes concassées sur la soupe.

Ma lubie du moment: des petits déjeuners qui changent. Aux oubliettes, tartines beurrée et confitures. Vive les pancakes , scones, crèpes et bien sur les incontournables muffins.

Aujourd'hui une recette qui donne le plein d'énergie dès le matin grâce aux fruits secs.

Et pour les gourmand(e)s, c'est un délice à l'heure du thé.

Muffins abricots secs, amandes et noisettes

Pour 6 personnes

Ingrédients

2 oeufs

50g de miel

180g de farine

1/2 sachet de poudre à lever sans phosphate

80g de beurre

10cl de lait

100g d'abricot sec

50g d'amandes entières

50g de noisettes entières

1 pincée de sel

Préparation

Préchauffer le four à 180°, chaleur tournante.

Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sel et le miel. Ajouter la farine et la poudre à lever. Dès que le mélange est homogène, ajouter le lait et le beurre. Découper les abricots en petits morceaux.Emonder les amandes et les noisettes. Ajouter les tout au mélange.

Remplir les moules à 3/4. 

Cuire 20 minutes.